Kết nối với chúng tôi

Ẩm thực

Theo trend “10 năm”, cùng điểm lại sự “tiến hóa” của những món ăn quen thuộc qua năm tháng nào

Đăng lúc

on

Nhìn lại những hình ảnh này, chỉ có thể cảm thán một câu “thương hải tang điền, biển cả hóa nương dâu”!

Theo trend “10 năm”, khi mà người người nhà nhà đều so sánh hình ảnh của bản thân giữa hai cột mốc thời gian thì đây quả là cơ hội tốt để ta nhìn lại sự trưởng thành qua năm tháng. Thế nhưng con người cũng chẳng phải thứ duy nhất thay đổi, mà cuộc sống quanh ta cũng không ngừng xoay vần. Vì vậy, thể theo tiêu chí “ăn cả thế giới”, chúng mình xin phép được điểm qua những món ăn tuy quen thuộc với chúng ta nhưng lại có sự thay đổi rõ rệt sau 10 năm nhé! Không để ý thì sẽ không thấy được đâu đấy.

Trà sữa

Trà sữa tuổi thơ chỉ có trà, sữa và trân châu, thêm tí thạch xanh đỏ.

Trà sữa có lẽ là món ăn thay đổi nhiều nhất. Xuất hiện ở Việt Nam đâu đó giữa những năm 2000, trà sữa mà chúng ta biết đến đầu tiên chỉ là những ly trà lipton pha với sữa, sau đó dần dà thêm siro mùi trái cây và những viên trân châu handmade. Những viên trân châu này lớn nhỏ không đều, có khi dai có khi bở. Trà sữa ngày xưa cũng không có công thức rõ ràng mà tùy tay người bán nên có lúc ngọt lúc nhạt. Ấy vậy mà những đứa trẻ của mười năm trước lại có thể hết sức vui vẻ với món trà sữa xanh xanh đỏ đỏ này.

Trân châu kích cỡ khách nhau cùng những lọ siro đủ màu là đặc trưng của trà sữa 10 năm trước.

Trà sữa bây giờ thì không cần phải nói. Vô vàn những nhãn hiệu nước ngoài với công thức chuyên nghiệp, ly nào ly nấy đều tăm tắp không thừa không thiếu dù chỉ là một giọt siro. Hơn thế nữa, hàng ngàn các loại topping khác nhau ra đời như cream cheese, milk foam, trân châu đường đen, trân châu sợi, thạch thảo mộc… Nhiều đến không kể hết.

Trà sữa bây giờ có thương hiệu, có cheese, milk foam, có đủ loại trân châu, topping…

Xoài sống ăn vặt

10 năm trước, xoài sống thường được ngâm đá lạnh, ai mua thì cắt ra.

Tầm mười năm về trước, hội con gái khi ăn xoài sống thì chỉ có mua từ các xe cóc mía ghim vỉa hè, mua một hai trái được cho thêm bịch muối, muối Tây Ninh, muối ớt… rồi cứ thế mà chấm ăn thôi cũng ngon nức lòng.

Xoài ngày xưa chỉ có chấm muối.

Thời nay thì quả xoài đã “tiến hóa” thành xoài lắc, mọi người đều chuộng xoài lắc hơn, với thật nhiều gia vị như ruốc, hành phi, nước mắm, đường… Phải công nhận là xoài lắc có vị đậm đà và ngon hơn hẳn. Tuy nhiên, không gì có thể sánh được ký ức về mùi vị tự nhiên chua chua ngọt ngọt của quả xoài sống chấm muối.

Bây giờ thì người người nhà nhà đều chuộng phiên bản tiến hóa xoài lắc hơn.

Bánh trung thu

Ngày xưa bánh Trung thu chỉ có một vài kiểu thế này.

Bánh Trung thu có lẽ là món ăn thay đổi cũng “kinh” không kém trà sữa. Thuở mười năm trước, những chiếc bánh in có một bộ dạng hết sức truyền thống với lớp vỏ bánh nướng bóng bẩy bên ngoài, được tạo hình từ những chiếc khuôn rất tinh xảo bài bản. Bên trong nhân vốn cũng đa dạng, với nào nhân đậu, nhân hạt sen, nhân thập cẩm… Nhà nào “sang” thì sẽ có trứng muối, có cái hai trứng, có cái một trứng. Những tưởng bánh trung thu như vậy đã là đa dạng lắm rồi, không ngờ “hậu sinh khả úy”, những chiếc bánh trung thu của 10 năm sau lại càng sáng tạo hơn.

Bánh trung thu sau 10 năm lại “dễ thương hóa”, có màu pastel và nhỏ nhắn, xinh xẻo hơn.

Bánh trung thu bây giờ có màu sắc dễ thương tươi tắn, có kích cỡ nhỏ hơn, vỏ ngoài không nướng mà gần như bánh dẻo, nhân bên trong lại càng khiến người ta phải hoa mắt với nào là nhân trái cây, nhân trà xanh, nhân chocolate, cà phê… Hiện tại vẫn còn bánh trung thu truyền thống, nhưng ngay cả các cơ sở truyền thống này cũng phải làm các loại nhân hiện đại kể trên nếu muốn có thêm khách.

Có cả bánh trung thu… kem.

Bánh kem sinh nhật

Chiếc bánh sinh nhật “huyền thoại” ai cũng từng có.

Mười năm trước, những chiếc bánh sinh nhật của chúng ta sẽ có kiểu “nhà nào cũng như nhà nào”, với cách trang trí gần như tương tự từ phương pháp bắt kem, bắt bông đến bắt chữ. Ta vẫn nhớ cái cách bước vào tiệm và đưa thông tin, chờ người làm bánh nắn nót viết chữ đỏ…

“Xa hoa” hơn tí thì được thế này.

Bây giờ, bánh kem sinh nhật toàn dùng những miếng chocolate in chữ, và bánh kem không chỉ còn có cốt bánh bông lan và kem tươi bên ngoài. Thay vào đó, bánh sinh nhật có thể là tiramisu, bánh tart, bánh cheesecake hay thậm chí là bánh kem lạnh.

Bánh sinh nhật hiện tại lung linh và đa dạng hơn hẳn, từ màu sắc đến cốt bánh.

Theo Trí thức trẻ

Advertisement
Bình luận

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Ẩm thực

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn

Đăng lúc

on

Bởi

Một vấn đề khi mua chuối về nhà ấy là mới ăn được vài quả đầu thì mấy quả sau đã chín nhừ cả, và siêu thị Hàn Quốc này đã nảy ra một ý tưởng giải quyết triệt để vấn đề này.

Đối với hội mê chuối, ngày nào cũng phải ăn một quả thì việc mua chuối về trữ là chuyện hiển nhiên. Thế nhưng có rất nhiều điều bất cập là thứ nhất, không siêu thị nào chỉ bán một quả, thứ hai là khi bán cả nải thì bạn sẽ không bao giờ ăn hết trước khi những quả còn lại trong nải chín rục cả. Nhất là đối với những người trẻ sống độc thân, không có người trong gia đình ăn giúp. Điều này lại đúng với Hàn Quốc, một trong số những quốc gia có tỷ lệ độc thân cao nhất.

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 1.
Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 1.

Biết được điều này, một chuỗi siêu thị ở Hàn Quốc đã nảy ra một ý tưởng tuyệt vời khiến Netizen Hàn phải ca ngợi không ngớt lời. Ấy chính là chia những quả chuối có độ chín khác nhau thành một phần để bán. Phần chuối này được đặt tên là “Haru Hana Banana”. Nếu bạn là fan cứng Kpop thì hẳn biết được Haru có nghĩa là “Mỗi Ngày” và Hana có nghĩa là “Một”. Hộp chuối Haru Hana Banana có nghĩa là “Một quả chuối một ngày”.

Nếu như cái tên chưa đủ làm rõ nghĩa thì hộp chuối này bao gồm 6 quả được xếp theo độ chín, từ chín vàng đến còn xanh. Như vậy, khi bạn ăn từ từ những quả chuối trước thì những quả sau sẽ có đủ thời gian để chín, và bạn không còn phải đứt ruột bỏ cả nửa nải chuối vì ăn không kịp nữa!

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 2.

Ý tưởng “thiên tài” cho hội mê chuối.

Được biết, một nhân viên của E-mart (chuỗi cửa hàng bán loại chuối này) đã nảy ra ý tưởng để giúp giảm thiểu việc phung phí thức ăn và cụ thể là những quả chuối ngon. Và hội mê chuối thì hoàn toàn đồng tình với giải pháp này vì ai cũng một lần trải qua cảnh vứt chuối hỏng.

Tuy nhiên, có khen thì cũng có chê. Nhiều người khác đã bày tỏ quan ngại về việc sử dụng nhiều thêm túi nilon và nhựa để đóng gói loại hàng này, số khác thì cho rằng đây chỉ là chiêu trò của các cửa hàng để bán ít đồ hơn với giá tiền đắt đỏ như cũ.

Một vài nhà “chuối học” khác lại cho hay rằng việc này là vô nghĩa, bởi vì các loại trái chín sẽ tiết ra một loại khí gas tên etylen có khả năng làm chín trái nhanh (đây cũng là một “hack” của các dì các mẹ khi muốn trái quả chín nhanh đấy). Vậy nên những quả chuối chưa chín bỏ cùng sẽ chín nhanh thôi và nếu ăn không kịp thì cũng sẽ hỏng.

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 3.

Chuối chín quá nhanh, ăn không kịp sẽ bị hỏng đều có số phận phải vào thùng rác.

Mặt khác, E-mart đã bày tỏ trên website rằng họ muốn dùng cách này để khuyến khích khách hàng của mình ăn một quả chuối mỗi ngày vì những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời của nó. Đến hiện tại thì ý tưởng này nhận được nhiều phản ứng tích cực từ hội mê chuối Hàn hơn là tiêu cực. Thế còn hội mê chuối Việt thì sao nhỉ? Các bạn nghĩ sao về ý tưởng này?

Xem tiếp

Ẩm thực

Có ai “chơi trội” như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu

Đăng lúc

on

Bởi

Lẩu trà sữa đã lạ, nay còn nhúng thêm thịt bò, sầu riêng ăn cùng thì đố bạn tìm món nào “dị” hơn nữa đấy.

Trước giờ, người ta thường định nghĩa lẩu là một món nóng sốt, vừa ăn vừa xì xụp nhúng các món mặn đi kèm. Tuy nhiên, cùng với sự đổi mới, sáng tạo không ngừng của ẩm thực, lẩu cũng đã được cải tiến ít nhiều. Giờ đây người ta còn có thêm các kiểu lẩu ngọt như lẩu tàu hủ, lẩu trà sữa… Nhưng xét về độ “độc và dị” thì chắc chẳng ai vượt mặt được món lẩu matcha sầu riêng ở Trung Quốc này.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 1.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 1.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 1.

Spicy World (Xiang Tian Xia) là một nhà hàng lẩu có tiếng tại thành phố Thượng Hải. Nơi đây luôn làm thực khách thích thú với menu độc đáo từ nguyên liệu đến cách trình bày món ăn. Mùa đông năm nay, quán đã “chơi lớn” khi phục vụ món lẩu có tên là Durian Matcha Hotpot.

GIF.

Phần lẩu được bày ra như một bữa tiệc với nồi nước dùng hai ngăn cùng vô vàn món ăn kèm. Thành phần chính của nước lẩu là trà sữa, tuỳ theo sở thích bạn có thể gọi vị matcha, sầu riêng hay oreo… Nếu lẩu matcha hay oreo có lớp bột xanh, đen phủ đều bên trên thì đối với sầu riêng, bạn sẽ cho cả múi to tròn vào trong phần trà sữa.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 3.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 3.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 3.

Sau khi đun sôi nước lẩu, mọi người lần lượt nhúng đồ ăn vào thưởng thức. Khay đồ ăn ngập tràn với các loại topping như trân châu, thạch khoai, đậu đỏ, bí ngô… Dường như mọi món ăn kèm quen thuộc của trà sữa đều được tận dụng để kết hợp với phần lẩu độc đáo này.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 4.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 4.

Sẽ không có gì đáng nói nếu như món nhúng chỉ gồm các loại đồ ngọt. Nào ngờ nhà hàng lại “chơi trội” khi sử dụng thêm nguyên liệu của lẩu shabu shabu. Đó chính là thịt bò, lạp xưởng. Vâng, không lầm đâu nhé, bạn sẽ nhúng những miếng thịt vào trà sữa để thưởng thức đấy.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 5.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 5.

Khi nhìn phần nước dùng xanh lá cây hoà quyện cùng lát thịt bò đang chín tái, nhiều người đã cảm thấy rất kinh ngạc. Thậm chí chẳng ai tưởng tượng được khi hai nguyên liệu này kết hợp lại sẽ cho ra hương vị như thế nào.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 6.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 6.

Nhưng có lẽ đáng “quan ngại” nhất là nồi lẩu sầu riêng. Những múi sầu riêng tươi sẽ cho trực tiếp vào nước dùng rồi khuấy đều. Bản thân chúng đã có mùi rất nồng nàn, nay lại ăn cùng với miếng thịt dày mỡ, chỉ nghe thôi cũng làm người ta muốn “chạy ngay đi” rồi.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 7.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 7.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 7.

Mặc dù trà sữa, matcha, trân châu… đều là món khoái khẩu của nhiều người nhưng nhìn nồi lẩu “thập cẩm” mặn ngọt này, liệu có ai dám thưởng thức. Nhiều người cho rằng chúng có vị rất lạ, không đến nỗi khó ăn. Bên cạnh đó cũng có những ý kiến trái chiều cho rằng món lẩu này vô cùng kì quặc.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 8.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 8.

Mỗi suất lẩu có giá là 125 Nhân dân tệ (khoảng 430k) cho một khách. Không biết hương vị ngon dở ra sao nhưng chỉ nghe thôi cũng thấy hơi e dè rồi bạn nhỉ?

Theo Trí thức trẻ

Xem tiếp

Ẩm thực

Tết làm kẹo lạc dứa thơm bùi lạ miệng, khách đến chơi còn muốn xin mang về

Đăng lúc

on

Bởi

Sự kết hợp độc đáo giữa dứa và lạc đã tạo nên một món kẹo vừa ngon, ngọt lại có cả vị chua, bùi chắc chắn ai thưởng thức cũng thích trong ngày Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1.2 kg dứa chín

– 180 gr đường; 40 ml nước cốt chanh; 2 muỗng canh mật ong; 1/4 muỗng cà phê muối; 150 gr lạc rang; 1 củ gừng nhỏ = 50 gr; 1 muỗng canh vừng rang

Cách làm kẹo lạc dứa:

Bước 1: Sơ chế

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó băm nhỏ.

– Gừng gọt vỏ thái sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu kẹo

– Cho dứa, gừng, đường, muối, mật ong và nước cốt chanh vào chảo không dính trộn đều.

– Bắc lên bếp nấu với lửa vừa 5 phút (vì lúc này dứa còn nhiều nước). Qua 5 phút, bạn cần hạ lửa thấp, tiếp tục rim và thỉnh thoảng đảo đều.

– Khi thấy nước hơi sánh thì phải dùng muôi đảo đều cho đến khi kẹo dẻo quyện thành 1 khối không dính chảo.

– Bây giờ, cho lạc rang vào trộn đều là tắt bếp.

Bước 3: Cắt kẹo và bảo quản

– Đổ hỗn hợp kẹo vào khay có lót giấy chống dính (giấy dầu hay còn gọi giấy nướng).

– Dàn kẹo bằng phẳng, rắc vừng rang (mè) lên mặt, dùng cây cán, cán đều.

- Để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt miếng vừa ăn. Có thể để các viên kẹo dứa như vậy hoặc dùng giấy bóng kính bọc từng cái lại cho đẹp mắt.
– Để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt miếng vừa ăn. Có thể để các viên kẹo dứa như vậy hoặc dùng giấy bóng kính bọc từng cái lại cho đẹp mắt.

- Bảo quản kẹo lạc dứa trong hũ có nắp đậy kín. Bạn có thể để hũ kẹo trong ngăn mát tủ lạnh hay nơi thoáng mát. Ngày Tết có món kẹo lạc dứa ngon bùi này để ăn chơi, đãi khách thì còn gì bằng nhỉ!
– Bảo quản kẹo lạc dứa trong hũ có nắp đậy kín. Bạn có thể để hũ kẹo trong ngăn mát tủ lạnh hay nơi thoáng mát. Ngày Tết có món kẹo lạc dứa ngon bùi này để ăn chơi, đãi khách thì còn gì bằng nhỉ!

Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc dứa này!
Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc dứa này!

Theo Khám phá

Xem tiếp

Xu hướng

Copyright © CÔNG TY CỔ PHẦN SOCIAL8 ASIA © Copyright Công ty cổ phần SOCIAL8 ASIA ®