Kết nối với chúng tôi

Ẩm thực

Món ăn đắt nhất hành tinh, mỗi muỗng trị giá hàng triệu đồng có gì đặc biệt?

Đăng lúc

on

Trứng cá tầm được coi là “vàng đen” bởi có giá rất đắt. Nó được xếp vào một trong những món ăn đắt nhất hành tinh chỉ dành cho giới thượng lưu.

Trứng cá tầm nổi tiếng nhất là ở Nga. Nó có 3 loại: cá tầm trắng, cá tầm đen và cá tầm sevruga. Trên thị trường hiện nay, cá tầm được bán với giá từ 180-300 triệu. Còn riêng loại cá tầm trắng thì được bán với giá trên 1,8 tỷ đồng bởi nó được xếp vào hàng “hiếm có khó tìm” cực kì quý hiếm.

Ngoài ra, còn có một loại trứng cá muối đắt hơn cả vàng đò chính là trứng cá muối vàng trắng hay còn gọi là Strottarga Bianco. Loại trứng cá tầm muối này là do hai cha con người Ý Walter Gruell và con trai của ông, Patrick nghiên cứu sản xuất. Được biết, loại trứng cá tầm này được bán với giá gần 7 tỷ đồng cho một kg chỉ phục vụ cho tầng lớp siêu giàu tại một số nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới.

1 kg trứng cá tầm trắng muối có giá gần 7 tỷ đồng

Một trong những lý do khiến trứng cá tầm trở thành thực phẩm đắt đỏ nhất hành tinh là vì 1 con cá tầm trắng phải mất đến 20 năm để bắt đầu có trứng. Quá trình khai thác trứng cá tầm cũng cực kì công phu và được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt, khắt khe. Ngoài ra, cá tầm còn đang có nguy cơ tuyệt chủng cao.

Tùy theo từng trại nuôi, cá tầm cái có thể bị giết để lấy trứng hoặc họ sẽ dùng một kỹ thuật đặc biệt để lấy trứng mà không cần giết cá.

Đầu tiên, cá tầm sẽ được quét qua máy siêu âm để kiểm tra xem trứng đá chín chưa. Tiếp theo, người làm sẽ phải cẩn trọng trong quá trình rạch bụng cá để lấy trứng. Tất cả các thao tác phải hết sức nhẹ nhàng, chuẩn xác tuyệt đối.

Việc lấy trứng cá tầm phải chuẩn xác tuyệt đối

Một con cá tầm có khoảng 3kg trứng có thể chế biến bữa tiệc cho khoảng 100 thực khách. Mỗi thực khách không được ăn quá 50 gram và chỉ cần 2 thìa cà phê là đủ. Mỗi thìa café trứng cá tầm sẽ có giá hàng triệu đồng.

Theo truyền thống, trứng cá tầm ăn ngon nhất là khi lạnh. Trứng cá sau khi mổ, sẽ được muối và ướp lạnh, sau đó khi ăn dùng thìa nhỏ, xúc thả vào mu bàn tay khách cảm nhận và quen với độ lạnh rồi mới từ từ đưa lên miệng.

Trứng cá tầm thường được ăn lúc lạnh

Trứng cá tầm nổi tiếng nhất là ở vùngVodka Beluga của Nga. Người Nga thường dùng rượu Beluga khi ăn với trứng cá tầm. Trước khi thưởng thức trứng cá tầm, phải nhấp 1 ngụm Vodaka Beluga mạnh để làm sạch khoang miệng mới có thể cảm nhận được hết hương vị đặc biệt của trứng cá tầm.

Giới thượng lưu họ thích cá được chế biến tại bàn và trứng phải được lấy từ loại cá 15-20kg/con, đây là giai đoạn trứng chín đạt chuẩn. Họ tin rằng, ăn trứng cá tầm thường xuyên sẽ giúp cơ thể được bổ sung đầy đủ dưỡng chất, tăng cường sức khỏe…

Hiện ở Việt Nam cũng đã có cơ sở nuôi cá tầm và trứng cá tầm cũng đang phổ biến hơn trong giới thượng lưu.

Hải Dương

Advertisement
Bình luận

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Ẩm thực

Ngôi vị Quán quân pha chế cà phê Festival biển Nha Trang – Khánh Hoà – Cup Mê Trang 2019 đã có chủ

Đăng lúc

on

Bởi

Chiều tối 11/6/2019, tại sân khấu Lễ hội cà phê  Mê Trang (Quảng trường 2/4, TP. Nha Trang) vòng Chung kết cuộc thi Pha chế cà phê cúp Mê Trang nằm trong khuôn khổ Festival biển Nha Trang – Khánh Hòa 2019 đã diễn ra hết sức kịch tính và sôi nổi. Cuộc thi là sân chơi cho các barista nhằm tôn vinh tài năng của những người pha chế cà phê, nhân tố không thể thiếu để tạo nên một ly cà phê ngon.

Cuộc thi do Mê Trang phối hợp cùng Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang tổ chức. Cùng đó là sự đồng hành từ  Công ty CP FACO Việt Nam – đơn vị phân phối máy pha cà phê nhập khẩu từ Ý và Vikoda – Công ty cổ phần nước khoáng Khánh Hòa. Theo Ban tổ chức, đây là sân chơi về kỹ năng pha chế cà phê duy nhất và lớn nhất hiện nay ở TP. Nha Trang, tổ chức định kỳ 2 năm/lần, cùng dịp với các đợt Festival biển.

Thí sinh Ngô Hồng Sơn là quán quân cuộc thi Pha chế cà phê cúp Mê Trang 2019

Vòng sơ khảo diễn ra từ ngày 6/5 với 19 thí sinh có tay nghề cao đến từ nhiều nhà hàng, quán cà phê trong hệ thống khách sạn từ 4-5 sao cùng sinh viên các trường đại học, cao đẳng tham gia. Chỉ có 10 thí sinh bản lĩnh bước vào vòng chung kết. Ở đây, thí sinh có 15 phút chuẩn bị và 15 phút để thực hiện bài thi của mình (bao gồm cả thời gian giới thiệu và thuyết trình sản phẩm).  Nội dung thi đấu tương đối khó khăn khi các thí sinh phải pha chế 12 tách cà phê bao gồm 4 tách Espesso; 4 tách Cappuccino và 4 tách cà phê sáng tạo. Trong đó, quan trọng nhất là trình bày món sáng tạo của riêng mình. Mỗi thí sinh đều phải thể hiện hết sức mình trong từng công đoạn từ xay cà phê cho đến trang trí đồ uống. Mỗi công đoạn thí sinh thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của ban giám khảo.

Thí sinh Vũ Phương Thảo nhận giải nhì chung cuộc.

Điểm nổi bật của kỳ thi lần này, ở phần thi pha chế Espresso, các thí sinh được trải nghiệm dòng cà phê pha máy MERO mới lạ của Mê Trang; phần thi cà phê sáng tạo lại sử dụng dòng cà phê sạch pha phin MC. Điều này tạo ra sự thú vị và phong phú trong cách sử dụng cà phê để các thí sinh trổ tài. Bên cạnh đó, đội ngũ Ban Giám khảo còn có sự góp mặt của bà Lê Thị Thuỳ Trang – Quán quân cuộc thi năm 2017.

Cuộc thi diễn ra kịch tính với trình độ chênh lệch không nhiều giữa các thí sinh

Qua các phần thi kịch tính, vượt qua các barista tài năng trong vòng chung kết đầy gay cấn, chàng trai Ngô Hồng Sơn, đến từ Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang đã giành được ngôi vị quán quân cùng phần thưởng trị giá 10.000.000 VNĐ tiền mặt; 01 máy xay cà phê barista trị giá 15.000.000 VNĐ. Sơn vui mừng chia sẻ: “Với kinh nghiệm làm pha chế của tôi, lúc đi thi vẫn hơi bị choáng vì các thí sinh khác cũng có tay nghề khá cao, ai cũng tự tin vào khả năng của mình. May mắn có được sự bình tĩnh và kinh nghiệm trong nghề, nên tôi đã vượt qua được các đối thủ khác. Theo tôi, cuộc thi này là sân chơi vô cùng bổ ích cho các barista, nên được duy trì thường xuyên và mở rộng quy mô hơn nữa”.

Cuộc thi được đánh giá cao về chuyên môn, đặc biệt là dòng cà phê MERO pha máy được nhiều người đón nhận

Theo ông Võ Tấn Sĩ – Chủ tịch hội Batender Sài Gòn,Trưởng Ban giám khảo cuộc thi cho biết: Mỗi năm độ tuổi của thí sinh dự thi lại trẻ hơn, công thức sáng tạo cũng độc đáo hơn. Đặc biệt, các thí sinh có vốn kiến thức khá chắc chắn nhờ sự tìm tòi, học hỏi. Các thành viên khác trong Ban giám khảo cũng đều có chung nhận xét năng lực, tay nghề của thí sinh tương đối cao. Những công thức cà phê sáng tạo của thí sinh rất độc đáo và phù hợp với sở thích của người Việt Nam.

Cuộc thi Pha chế cà phê Cup Mê Trang 2019 là hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội Mê Trang tại Festival biển Nha Trang Khánh Hòa 2019 diễn ra từ ngày 11/5 đến 14/5 tại TP. Nha Trang. Cuộc thi nhằm hướng tới mục đích công nhận và phát huy tài năng của những người pha chế cà phê. Thông qua cuộc thi, các tài năng pha chế biểu diễn sự sáng tạo trong cách thức pha chế cà phê, qua đó giới thiệu và quảng bá cà phê Việt Nam – nét ẩm thực độc đáo của người Việt.

Danh sách thí sinh đạt giải:
Giải nhất: Ngô Hồng Sơn – Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang
Giải nhì: Vũ Phương Thảo – Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang
Giải ba: Nguyễn Thanh Thảo – E- Coffee
Giải khuyến khích: Phạm Chí Tín – Nhà hàng Bia tươi Louisiane; Nguyễn Hà Đức – Trường Cao đẳng Du lịch Nha Trang

Minh Đức

Xem tiếp

Ẩm thực

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn

Đăng lúc

on

Bởi

Một vấn đề khi mua chuối về nhà ấy là mới ăn được vài quả đầu thì mấy quả sau đã chín nhừ cả, và siêu thị Hàn Quốc này đã nảy ra một ý tưởng giải quyết triệt để vấn đề này.

Đối với hội mê chuối, ngày nào cũng phải ăn một quả thì việc mua chuối về trữ là chuyện hiển nhiên. Thế nhưng có rất nhiều điều bất cập là thứ nhất, không siêu thị nào chỉ bán một quả, thứ hai là khi bán cả nải thì bạn sẽ không bao giờ ăn hết trước khi những quả còn lại trong nải chín rục cả. Nhất là đối với những người trẻ sống độc thân, không có người trong gia đình ăn giúp. Điều này lại đúng với Hàn Quốc, một trong số những quốc gia có tỷ lệ độc thân cao nhất.

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 1.
Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 1.

Biết được điều này, một chuỗi siêu thị ở Hàn Quốc đã nảy ra một ý tưởng tuyệt vời khiến Netizen Hàn phải ca ngợi không ngớt lời. Ấy chính là chia những quả chuối có độ chín khác nhau thành một phần để bán. Phần chuối này được đặt tên là “Haru Hana Banana”. Nếu bạn là fan cứng Kpop thì hẳn biết được Haru có nghĩa là “Mỗi Ngày” và Hana có nghĩa là “Một”. Hộp chuối Haru Hana Banana có nghĩa là “Một quả chuối một ngày”.

Nếu như cái tên chưa đủ làm rõ nghĩa thì hộp chuối này bao gồm 6 quả được xếp theo độ chín, từ chín vàng đến còn xanh. Như vậy, khi bạn ăn từ từ những quả chuối trước thì những quả sau sẽ có đủ thời gian để chín, và bạn không còn phải đứt ruột bỏ cả nửa nải chuối vì ăn không kịp nữa!

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 2.

Ý tưởng “thiên tài” cho hội mê chuối.

Được biết, một nhân viên của E-mart (chuỗi cửa hàng bán loại chuối này) đã nảy ra ý tưởng để giúp giảm thiểu việc phung phí thức ăn và cụ thể là những quả chuối ngon. Và hội mê chuối thì hoàn toàn đồng tình với giải pháp này vì ai cũng một lần trải qua cảnh vứt chuối hỏng.

Tuy nhiên, có khen thì cũng có chê. Nhiều người khác đã bày tỏ quan ngại về việc sử dụng nhiều thêm túi nilon và nhựa để đóng gói loại hàng này, số khác thì cho rằng đây chỉ là chiêu trò của các cửa hàng để bán ít đồ hơn với giá tiền đắt đỏ như cũ.

Một vài nhà “chuối học” khác lại cho hay rằng việc này là vô nghĩa, bởi vì các loại trái chín sẽ tiết ra một loại khí gas tên etylen có khả năng làm chín trái nhanh (đây cũng là một “hack” của các dì các mẹ khi muốn trái quả chín nhanh đấy). Vậy nên những quả chuối chưa chín bỏ cùng sẽ chín nhanh thôi và nếu ăn không kịp thì cũng sẽ hỏng.

Hội mê chuối chắc sẽ thích mê hộp chuối tươi để lâu không sợ chín hỏng này của người Hàn - Ảnh 3.

Chuối chín quá nhanh, ăn không kịp sẽ bị hỏng đều có số phận phải vào thùng rác.

Mặt khác, E-mart đã bày tỏ trên website rằng họ muốn dùng cách này để khuyến khích khách hàng của mình ăn một quả chuối mỗi ngày vì những lợi ích sức khoẻ tuyệt vời của nó. Đến hiện tại thì ý tưởng này nhận được nhiều phản ứng tích cực từ hội mê chuối Hàn hơn là tiêu cực. Thế còn hội mê chuối Việt thì sao nhỉ? Các bạn nghĩ sao về ý tưởng này?

Xem tiếp

Ẩm thực

Có ai “chơi trội” như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu

Đăng lúc

on

Bởi

Lẩu trà sữa đã lạ, nay còn nhúng thêm thịt bò, sầu riêng ăn cùng thì đố bạn tìm món nào “dị” hơn nữa đấy.

Trước giờ, người ta thường định nghĩa lẩu là một món nóng sốt, vừa ăn vừa xì xụp nhúng các món mặn đi kèm. Tuy nhiên, cùng với sự đổi mới, sáng tạo không ngừng của ẩm thực, lẩu cũng đã được cải tiến ít nhiều. Giờ đây người ta còn có thêm các kiểu lẩu ngọt như lẩu tàu hủ, lẩu trà sữa… Nhưng xét về độ “độc và dị” thì chắc chẳng ai vượt mặt được món lẩu matcha sầu riêng ở Trung Quốc này.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 1.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 1.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 1.

Spicy World (Xiang Tian Xia) là một nhà hàng lẩu có tiếng tại thành phố Thượng Hải. Nơi đây luôn làm thực khách thích thú với menu độc đáo từ nguyên liệu đến cách trình bày món ăn. Mùa đông năm nay, quán đã “chơi lớn” khi phục vụ món lẩu có tên là Durian Matcha Hotpot.

GIF.

Phần lẩu được bày ra như một bữa tiệc với nồi nước dùng hai ngăn cùng vô vàn món ăn kèm. Thành phần chính của nước lẩu là trà sữa, tuỳ theo sở thích bạn có thể gọi vị matcha, sầu riêng hay oreo… Nếu lẩu matcha hay oreo có lớp bột xanh, đen phủ đều bên trên thì đối với sầu riêng, bạn sẽ cho cả múi to tròn vào trong phần trà sữa.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 3.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 3.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 3.

Sau khi đun sôi nước lẩu, mọi người lần lượt nhúng đồ ăn vào thưởng thức. Khay đồ ăn ngập tràn với các loại topping như trân châu, thạch khoai, đậu đỏ, bí ngô… Dường như mọi món ăn kèm quen thuộc của trà sữa đều được tận dụng để kết hợp với phần lẩu độc đáo này.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 4.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 4.

Sẽ không có gì đáng nói nếu như món nhúng chỉ gồm các loại đồ ngọt. Nào ngờ nhà hàng lại “chơi trội” khi sử dụng thêm nguyên liệu của lẩu shabu shabu. Đó chính là thịt bò, lạp xưởng. Vâng, không lầm đâu nhé, bạn sẽ nhúng những miếng thịt vào trà sữa để thưởng thức đấy.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 5.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 5.

Khi nhìn phần nước dùng xanh lá cây hoà quyện cùng lát thịt bò đang chín tái, nhiều người đã cảm thấy rất kinh ngạc. Thậm chí chẳng ai tưởng tượng được khi hai nguyên liệu này kết hợp lại sẽ cho ra hương vị như thế nào.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 6.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 6.

Nhưng có lẽ đáng “quan ngại” nhất là nồi lẩu sầu riêng. Những múi sầu riêng tươi sẽ cho trực tiếp vào nước dùng rồi khuấy đều. Bản thân chúng đã có mùi rất nồng nàn, nay lại ăn cùng với miếng thịt dày mỡ, chỉ nghe thôi cũng làm người ta muốn “chạy ngay đi” rồi.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 7.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 7.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 7.

Mặc dù trà sữa, matcha, trân châu… đều là món khoái khẩu của nhiều người nhưng nhìn nồi lẩu “thập cẩm” mặn ngọt này, liệu có ai dám thưởng thức. Nhiều người cho rằng chúng có vị rất lạ, không đến nỗi khó ăn. Bên cạnh đó cũng có những ý kiến trái chiều cho rằng món lẩu này vô cùng kì quặc.

Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 8.
Có ai "chơi trội" như người Trung Quốc, dám nhúng thịt bò, sầu riêng vào trà sữa và ăn như một món lẩu - Ảnh 8.

Mỗi suất lẩu có giá là 125 Nhân dân tệ (khoảng 430k) cho một khách. Không biết hương vị ngon dở ra sao nhưng chỉ nghe thôi cũng thấy hơi e dè rồi bạn nhỉ?

Theo Trí thức trẻ

Xem tiếp

Xu hướng

Copyright © CÔNG TY CỔ PHẦN SOCIAL8 ASIA © Copyright Công ty cổ phần SOCIAL8 ASIA ®